In principe kan elk voedingsmiddel besmet zijn geraakt in de keten van de oorsprong tot de bewerking en de verkoop.

Vers voedsel

• Vlees
• Melkproducten
• Eieren
• Kaas
• Groente

Bereid voedsel zeker als het slecht bewaard is.

Dit onderwerp moet nog verder uitgewerkt worden. Zie voor dieren de rubriek bronnen en daar de diersoorten. Ook in een RI&E moet men rekening houden met de cantine en andere plaatsen waar voedsel tot zich genomen wordt